酸奶的又一好处被发现！喝酸奶或能降低患癌概率 但你得喝对了

可以降低患近端结肠癌的风险(fēngxiǎn)

酸奶居然能降低衰老加速(jiāsù)的风险

喝酸奶(suānnǎi)或能降低肠癌风险

研究表明，长期饮用酸奶人群的(de)(de)肠道黏膜屏障更为坚固，这可能(kěnéng)是降低近端结肠癌风险的关键机制。酸奶中的益生菌可能通过改善肠道微生态环境，增强黏膜屏障功能，从而发挥保护作用。

结肠可分为近端(jìnduān)结肠（升结肠、横结肠）和远端结肠（降结肠、乙状结肠）。近端结肠位于身体右侧，靠近小肠；远端结肠位于左侧，更靠近直肠。两者(liǎngzhě)在肿瘤发生机制上存在(cúnzài)差异。

2025年1月，牛津大学研究人员在《自然·通讯》期刊发表(fābiǎo)的一项涉及(shèjí)54万人的研究发现：酒精、钙的摄入量与结(jié)(jié)直肠癌风险的关联最强(zuìqiáng)。每天每摄入20克酒精，结直肠癌风险增加15%。每天每摄入300毫克钙（约1杯酸奶、牛奶），结直肠癌风险降低17%。

小贴士：多项有关酸奶与癌症风险的研究结果显示，吃发酵乳制品有利于降低总(zǒng)的患癌风险，其中(qízhōng)喝酸奶的效果最好。原因在于，酸奶所含的益生菌、酪酸和共轭亚油酸等物质都具有防癌作用。不过前提是(shì)要保证你选用的是合格的酸奶，含有这些(zhèxiē)成分。

权威杂志《自然·通讯(tōngxùn)》上一项研究发现酸奶的新功效(gōngxiào)：减轻脂肪肝。

研究团队发现：在肥胖相关2型糖尿病小鼠的高脂(gāozhī)高糖饮食中添加酸奶(suānnǎi)，有助于维持小鼠全身血糖动态平衡，并防止肝脏胰岛素(yídǎosù)抵抗和脂肪变性。

除了调节肝脏糖(táng)代谢，酸奶还能(néng)降低肝脏相对重量和甘油三酯水平，并(bìng)减轻肝脏脂肪变性程度和纤维化。这些研究结果表明，酸奶摄入能保护肝脏健康。

2024年12月11日，辽宁中医药大学(zhōngyīyàodàxué)的(de)研究人员在《营养学前沿》上发表了一篇研究论文。

研究显示：常喝酸奶或许能为我们(wǒmen)带来意想不到的寿命延长。与那些从不(cóngbù)喝酸奶的人相比(xiāngbǐ)，经常喝酸奶的人衰老加速的风险竟然降低了46%！

此外，酸奶消费频率与降低肥胖风险(fēngxiǎn)有关。

研究人员指出，这是第一项探索酸奶消费与加速衰老(shuāilǎo)之间关系的研究，表明适当的酸奶摄入频率(pínlǜ)可能有助于延缓衰老。

对于其中的潜在(qiánzài)机制，研究指出，益生菌很可能是(shì)一个关键因素，酸奶可能通过增加肠道中有益细菌的数量来增强肠道屏障功能。此外，益生菌还可以调节免疫反应，并(bìng)对代谢和(hé)神经系统疾病等全身性疾病产生治疗作用。

真人实验发现：每天220g酸奶，降体脂瘦(zhīshòu)肚子。

一项随机对照研究发现，与喝牛奶的人(rén)相比，酸奶组受试者的身体脂肪减少2.26公斤，腰围(yāowéi)减小1.85厘米！

预防骨质疏松，钙的(de)吸收率更高

酸奶(nǎi)中钙(zhōnggài)的(de)吸收率比牛奶中的只高不低，因为乳酸能促进钙等多种矿物质吸收，另外，酸奶中还有蛋白质分解产生的CPP等肽类物质，也可促进钙吸收。产品中钙含量高低与原料奶的质量和含量有关。发酵(fājiào)乳和酸乳原料简单，钙含量相对比较稳定，也比较高。

酸奶中的(de)蛋白质更易吸收，其中的乳酸还能抑制(yìzhì)有害(yǒuhài)微生物的繁殖，促进胃肠蠕动和消化液分泌，提高多种矿物质的吸收率，适合消化不良时饮用。

肠道健康(jiànkāng)也会影响情绪，常喝酸奶可以减少与情绪和疼痛感有关的大脑区域活动(huódòng)。

服用抗生素会引起肠道菌群紊乱，经常饮用酸奶(suānnǎi)有助调整菌群平衡。停用抗生素后(hòu)饮用一段时间酸奶，可以减轻药物副作用。

5个指标买到(dào)适合自己的好酸奶

重点：建议购买蛋白质高、脂肪不高(bùgāo)、碳水化合物不高的酸奶。

酸奶是经过乳酸菌发酵的(de)乳制品，根据是否经过巴氏杀菌热处理(rèchǔlǐ)，可以把酸奶分为低温活菌酸奶和常温杀菌型酸奶。

两者最大的区别在于是否含有“活的乳酸菌”，其余营养成分差别(chābié)不大。如果(rúguǒ)喝酸奶是为了获得(huòdé)乳酸菌的益处，建议选择低温含有活菌的酸奶。

如果不需要活菌(huójūn)，则常温酸奶更(gèng)有优势。更适合不方便冷藏、需要长时间放置的人，比如学生或者外出旅游者。

单纯想要营养价值，任何一种(yīzhǒng)酸奶(suānnǎi)都可以；如果想调节身体，发挥一些益生菌的作用，选择益生菌酸奶即可。

大于(dàyú)2.3克/100克

通常酸奶的蛋白质含量≥2.3%，且质地(zhìdì)比较黏稠。而蛋白质含量标注≥1%，且呈液体状的，那大多只是乳酸饮料(rǔsuānyǐnliào)而已。注意：不推荐以复原乳为原料(yuánliào)的酸奶。

看(kàn)“碳水化合物含量”

低于12克(kè)/100克

一般情况下，每100克(kè)无糖酸奶含有4～6克碳水化合物(tànshuǐhuàhéwù)，这是天然存在于牛奶里的乳糖。

总碳水化合物(tànshuǐhuàhéwù)–乳糖(rǔtáng)=添加糖含量，例如，营养成分表中标注含12%碳水化合物的酸奶，添加糖实际上在7%左右。

如果对含糖量比较在意，慎选(shènxuǎn)配料表中标有含白砂糖等的产品。

“草莓风味”酸奶是(shì)通过添加食用(shíyòng)香精、色素等添加剂而获得草莓口感，不含草莓。

“草莓(cǎoméi)果粒”酸奶，即使含有真正(zhēnzhèng)的草莓果粒或果酱，也可能存在糖含量过高的问题。

更何况市面上很多所谓的果粒(guǒlì)酸奶，添加(tiānjiā)的其实是含有大量糖的果酱。另外，果粒酸奶一般包装较大，很容易喝多，导致热量超标。

最好买原味酸奶，回家切点水果自己(zìjǐ)调一下味。

《中国居民膳食指南（2022）》推荐，成人每天的液态奶摄入量(shèrùliàng)至少要达到(dádào)300g。

平时有喝牛奶的习惯，可以用(yòng)酸奶等量替换牛奶，也就是220g酸奶+80g牛奶，结合自己的接受度(jiēshòudù)来灵活调整。

夜间人体不能从食物中补充钙，所以(suǒyǐ)血钙浓度会下降，喝酸奶可减少(jiǎnshǎo)身体动用骨骼中的钙。同时，钙能够帮助我们调节神经系统，在睡前使人的神经放松下来，更好(gènghǎo)进入睡眠状态。

空腹(kōngfù)时胃酸(wèisuān)分泌少，这时胃中(wèizhōng)的酸度不高，所以酸奶中的益生菌通过胃到达肠道的概率随之增大。早晨是一天中基础胃酸分泌最少的时候。

餐前半小时喝酸奶可减轻饥饿感，减少热量(rèliàng)摄入。

如想达到增肌效果，运动后喝更有效。因为这时酸奶中的糖会刺激胰岛素(yídǎosù)分泌量增加，从而(cóngér)促进蛋白质合成肌肉。

注意：胃酸分泌过多、胃炎(wèiyán)、胃溃疡者，不要空腹喝酸奶。

酸奶和有(yǒu)些药物是“对头”，若一起服用，有可能降低药效或引起不良反应，比如补铁药，因为一下子摄入过多的钙(gài)会妨碍铁吸收。

但这不意味着补铁的日子里不能喝酸奶(suānnǎi)，只要时间隔开就可以了。比如早上吃了补铁药，中午再(zài)喝酸奶。

如果以(yǐ)控制体重为目标，不管酸奶吃多少、什么时间吃，都要计入一日的总的食物摄入(shèrù)热量。

1.好处：降低肠癌风险、延缓衰老、减轻脂肪肝、预防骨质(gǔzhì)疏松(shūsōng)、促消化、缓解腹泻、调节情绪、减轻抗生素副作用。

2.喝酸奶的最佳(zuìjiā)时间：

• 睡前喝(hē)：补钙、助眠；

• 清晨喝：补充益生菌；

• 餐前喝：减肥；

• 运动后(hòu)喝：增肌。

3.挑选：蛋白质含量(hánliàng)大于2.3克(kè)/100克，碳水化合物含量低于12克/100克。

4.如果为了获得乳酸菌的益处，建议选择(xuǎnzé)低温含有活菌的酸奶。

5.注意：胃酸分泌过多、胃炎、胃溃疡(wèikuìyáng)者，不要空腹喝酸奶。

来源：CCTV生活圈(shēnghuóquān)